是米粒哦

　　根据《齐民要术》里曾有记载“米粉”的制作。原料首先要稻米，次之小米。在开始制作前选用的米只能是一个品种，不能混合其他品种。第二部就是将米弄碎，再者就是用脚使劲踩。

　　踩完后再用水清洗，清洗过程中一定要洗到清澈位置。然后再把清洗好的米装入桶里面，加上冷水泡着，泡到水开始有酸臭味了，再重新的水洗掉酸臭味。这个时候的米才开始磨成粉，在磨成粉的期间要不停加水搅拌，将米的沉淀汁晒成粉，最后一个步骤就是粉团中筛出粗糙颗粒，剩下的就是细粉了，在粉中加入香料，就可使用了。